" Ἡ ἔρημος βοηθεῖ τόν ἀσκητή νά νηστεύει, ἐπειδή ἀκριβῶς δέν βρίσκει σ' αὐτήν τήν ποικιλία τῶν τροφῶν πού ὑπάρχει στίς κατοικημένες ἀπό λαϊκούς περιοχές.Ὁ Γέροντας δέν ἤθελε νά ἔχει οὔτε ποσότητα οὔτε ποιότητα-ποικιλία στήν τροφή του.
Ἡ ἀσκητική πείρα διδάσκει ὅτι τά πολλά εἴδη τροφῆς δέν βοηθοῦν στήν ἀσκητική ζωή.Ἐξάπτουν τήν σάρκα καί δύσκολα χωνεύονται ὅταν τά τρώγει κανείς ταυτόχρονα.Τό τελικό ἀποτέλεσμα εἶναι ὅτι δημιουργοῦν πειρασμό καί ἐμποδίζουν τήν προσευχή".
Ἀρχ. Σάββας Ἁγιορείτης
Πηγή: Ἀπό τό βιβλίο:"ΕΝΑΣ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΤΕΛΕΥΤΑΙΟΥΣ, ΓΕΡΟΝΤΑΣ ΕΥΘΥΜΙΟΣ ΑΓΙΟΡΕΙΤΗΣ", Ἀρχ. Σάββα Ἁγιορείτου, σελ.31, 32
http://hristospanagiapsavvas.blogspot.gr/
http://hristospanagia3.blogspot.gr/
